Zašto je soda toliko boljeg okusa u staklenim bocama?

Ponekad je teško odoljeti hladnoj, pjenušavoj, slatkoj čaši sode. Bilo da se radi o kremastom pivu od korijena da pobijedi vrućinu, gutljaju Spritea dok jedete masnu pizzu ili Coca-Coli s burgerom i krumpirićima, tom sirupastom, gaziranom okusu može biti teško odoljeti u određenim situacijama.

Ako ste veliki poznavatelj gaziranih sokova - ili im se samo s vremena na vrijeme prepustite - vjerojatno ste primijetili da ista marka gaziranih pića ima različit okus ovisno o tome pijete li je iz limenke, plastike ili čaše. Pa zašto soda ima drugačiji okus ako su sastojci isti u sva tri slučaja? Ispostavilo se da su u igri različiti čimbenici, od obloge vaše limenke gaziranog soka do kemijskog sastava vaše plastične boce - i oni zapravo mogu imati veliki utjecaj na to koliko volimo gazirani sok.

Prema riječima kemičarke za hranu Sare Risch, osnivačice konzultantske tvrtke za hranu i pakiranje Science by Design, iako recept za gazirane napitke ostaje isti, plastična, aluminijska ili staklena ambalaža pića može utjecati na okus jer tekućina reagira s polimerima u ambalaži, rekla je za Popular Science.

Staklene boce pića su najneutralnije posude za gazirane napitke. Ne sadrže nikakve druge kemikalije osim stakla, a upijaju i ugljični dioksid (plin koji uzrokuje gaziranost gaziranog pića) bolje od plastičnih boca i nema okus kao obični gazirani sok.

Da vam ne dajem previše uspomena na kemiju iz srednje škole, ali prema Popular Scienceu, polimeri su molekule unutar pakiranja koje dodaju svojstva materijalu od kojeg su napravljeni. Na primjer, aluminijske limenke obložene su polimerima koji apsorbiraju male količine okusa, a plastične boce mogu promijeniti acetaldehid, što može promijeniti okus vašeg pića. Staklo je inertniji materijal od aluminija ili plastike, pa je manja vjerojatnost da će utjecati na okus vašeg pića. Zato je piće iz staklene boce možda najbolji način da osjetite autentični okus Coca-Cole.